海綿蛋糕-6吋
食材:
全蛋 : 3顆
砂糖 : 100克
低筋麵粉 : 100克
無鹽奶油 : 30克
鮮奶 : 30克
做法 :
1.烤模鋪上烘焙紙備用。
2.全蛋加砂糖隔水加熱攪拌至40度左右熄火。
3.將40度的全蛋液倒入攪拌機鋼盆啟動攪拌機5檔打發。
4.打發程度 : 在麵糊上畫8字時線條清楚不消失。
5.篩入低筋麵粉翻拌到均勻。
6.把奶油和鮮奶一起隔水加熱到奶油融化。
7.延著鋼盆邊緣倒入奶油和鮮奶把麵糊翻拌均勻。
8.烤箱上下火160預熱20分鐘。
9.麵糊倒入烤模後震出氣泡送入烤箱烘烤。
10.烤溫 : 上下火160烘烤35分鐘。
#Rungo攪拌機
#烤箱晶工牌7450
*烤箱位置 : 倒數第二層